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1、如果是死了两-3个小时左右的河蟹就已经不能吃了。

2、而且河蟹一旦离开了适宜的生存环境，是很容易死掉的，如果食用了死后的河蟹，非常有可能会因为蟹肉中的蛋白质被分解成尸胺和组胺，影响人体健康，所以如果要吃河蟹的话，一定要买刚刚死亡的河蟹，并且一定要处理干净，烹饪熟的话也可以食用。