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腊肉晾晒到啥样算是成功，腊肉晾晒到啥样算成功应该是晾晒到没有水份或少有点水份就算成功，腊肉腌制好后，最好挂在通风阴凉处晾干，吃的时候用温水泡软洗去灰尘蒸，炒都可以，非常软香，但是夏季要放冰箱存放，存放三年都没有问题的。