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解答：

1、圆茄子的保鲜方法：圆茄子从叶柄开始容易腐烂，所以最好先用草纸或吸水纸把茄子包起来，然后把茄子柄放在向上的状态，再放在冰箱或一些阴凉的地方通风保存。

2、长茄子的保鲜方法：首先将长茄子外皮中的水分清洗干净，用保鲜膜包好，然后放入干燥的容器中，存放在阴凉通风处。

3、切茄子：切好的茄子接触空气容易导致氧化，所以最好先把切好的茄子晾干，然后挥发掉其中的水分再吃，这样也可以延长茄子的保存时间。

4、未切开的茄子：一般未切开的茄子，如果表面没有破损，只要茄子皮保持干燥不沾水，然后放入保鲜袋，就可以保存一段时间，但建议尽快食用，以免影响口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。